Les Vosges du Sud sont souvent oubliées… et pourtant dans cette région magnifique, il y a de quoi découvrir tant au point de vue culturel qu’au niveau des paysages!
Cela faisait longtemps que lors d’un voyage, je rencontre autant de personnes heureuses de me faire découvrir leur art, leur passion, leur région… c’était un réel régal de parler avec ces locaux et découvrir cette région grâce à eux.
C’est parti pour la route des Chalots avec Madame Bougeotte!
J’entends déjà votre question : c’est quoi cette route des Chalots? J’y viens…
La route des Chalots au coeur des Vosges du Sud
Alors, le chalot (prononcé chello) est un grenier typique de la région des Vosges. Il servait à stocker les vivres, les vêtements du dimanche, les salaisons,… C’est le coffre-fort de la famille! Sa particularité c’est qu’il est monté sans vis, sans clous, sans colle et qu’il est démontable. La Lorraine et la Franche-Comté compte environ 320 chalots. Leur origine remonterait à 1575 !
La route quand à elle, passe à côté de ces greniers sur pratiquement 120 km. C’est une belle balade, que je n’ai pas fait entièrement (rassurez-vous), que l’on peu faire en voiture, à cheval ou à vélo (électrique). Elle permet de découvrir les paysages et le savoir-faire des producteurs et restaurateurs des Vosges du Sud.
Il est vrai que je ne m’attendais pas à ça! Des paysages vallonnés, des cerisiers (en fleurs en avril), des champs, des forêts, des lacs,… c’est varié et splendides!
Et puis des spécialités culinaires! Si vous ne le saviez pas, je vous le dis, je l’avoue, je suis une gourmande… Peut-on dire une gourmet? Je pense que ça dépend de l’heure!
C’est le pays de la cerise et tout se décline en cerise (kirsch évidemment, beignet de cerise, pain à la cerise, etc). J’ai aussi goûter l’andouille du Val d’Ajol et ce n’est n’importe quelle andouille! Elle est authentifiée et vérifiée par la Confrérie des Taste-Andouilles.
Mon itinéraire sur la route des Chalots
Luxeuil-les-bains : le bon départ
Je suis arrivée à Luxeuil-les-Bains, ville parfaite pour démarrer et faire le tour des chalots!
Pourquoi? Déjà, Luxeuil-les-bains est accessible en train. Mais surtout, il y fait bon vivre. Des thermes sont accessibles facilement. Rien que pour le bâtiment, vous devriez y faire un tour. Rien de tel que se relaxer dans un bain bulle ou dans un sauna après une escapade sportive! L’architecture est agréable et il y a quelques bons restaurants… Je vous conseille notamment « Sucré-Salé » pour son originalité (prenez un dessert!) et « la Pomme d’Or » pour ses produits locaux.
C’est une petite ville sympathique. On n’y passera pas des semaines mais j’ai beaucoup aimé me promener dans les rues pavées du centre-ville.
C’est là aussi que l’ont peut louer son vélo électrique et partir à l’aventure!
Infos pratiques
Restaurant Sucré-Salé :
12 rue Carnot, 70300 Luxeuil-les-BainsRestaurant Pomme d’or :
8 Allée André Maroselli, 70300 Luxeuil-les-BainsL’hôtel Beau-Site : Spa, piscine, restaurant, parking, parfait!
18, rue Moulimard 70900 Luxeuil-les-BainsLocation de vélo : à l’Office du Tourisme de Luxeuil-les-Bains
Direction Fougerolles, le pays de la Cerise et de la distillation
J’enfourche mon vélo et je me rends à l’écomusée du pays de la Cerise à Fougerolles. Laetitia m’accueille et c’est là que je découvre concrètement ce qu’est un chalot. Je comprends mieux l’histoire de la région.
Saviez-vous que Fougerolles était, en 1900, le premier pôle de production d’alcool en France? Ce sont les rois de l’absinthe, du pastis et du kirsch! Fougerolles et son empire de la distillation était présent partout en France mais l’histoire s’est un peu oubliée…
Ensuite petit passage par quelques producteurs locaux à Fougerolles même. Les images parlent d’elles-même :
C’est ensuite dans une distillerie que je me rends : la distillerie Paul Devoille. Céline me fait visiter les lieux. Je fus toute étonnée de découvrir dans les greniers une bonbonne contenant du kirsch de 1881! Impressionnant. Et non je n’ai pas goûté, snif. Mais, j’ai goûté à plein d’autres bonnes choses. ils fabriquent, en plus du kirsch, plusieurs sortes d’eaux de vie et aussi de l’absinthe. Il y a d’ailleurs le jardin de la fée verte (avec un joli chalot!) où pousse la Grande Absinthe et toutes les autres plantes nécessaires à la fabrication de ce breuvage. Une de leur cuvée est faite avec seulement les plantes de ce jardin!
Infos pratiques
L’Ecomusée du Pays de la Cerise : avec ou sans guide, possibilité d’audioguide (4-5€)
206 le Petit-Fahys 70200 Fougerolles.La distillerie Paul Devoille : La visite et la dégustation sont gratuites.
7-9 rue des Moines Hauts FougerollesDu pain épi c’est tout : Pour manger le pain du chello!
15 grande rue, 70220 FougerollesBoucherie la Fougerollaise : Des bonnes charcuteries locales!
11 grande rue, 70220 FougerollesDenis Platte : Des desserts à tomber par terre !
8 rue du Bas de Laval, 70220 Fougerolles
En route pour le Girmont Val d’Ajol
C’est là que je commence réellement à pédaler! Malgré l’assistance électrique, il faut tout de même donner un peu de sueur et tant mieux. Après un pic-nique copieux et la dégustation de quelques alcools, le sport m’éloigne de la sieste!
Çà grimpe un peu, m’offrant quelques beaux panorama. Je passe en forêt et le long d’un lac. Je me croirai presque au Canada!
J’arrive à La Vigotte, mon auberge pour la nuit. La cuisine est délicieuse et la déco est de style »kitsch de montagne » (C’est comme ça que je l’appelle). Aux alentours, les bois, des mares et je m’endors au son des grenouilles qui coassent…
Infos pratiques
La Vigotte : Hotel-Restaurant, Chambres apd 40 €
Lieu-dit La Vigotte
Vers le Val d’Ajol, à la rencontre des artisans
Je reprends mon vélo. Alors en regardant la carte, j’ai voulu prendre une route différente pour passer par des plus petits chemins…trop petits chemins… avec mon vélo, chargé comme un baudet, j’ai du faire une partie à pied.
Mais je suis tout de même arrivée chez Roland Balandier, récoltant de bluets des Vosges. Les bluets, c’est une sorte de myrtilles tout à fait adaptées au sol vosgien.
Il s’est installé dans la région en 1987 avec une production fruitière. Il a ensuite fait le pari un peu fou de se spécialiser dans les bluets. Après 6 ans, les arbres étaient assez grands pour ne faire que du bluets. Année après année, il notait comment il coupait ses arbres pour trouver la coupe parfaite… un travail monstre! Mais qu’est que cette petite baie est bonne!
Infos pratiques
Roland Balandier : Goûter ses nombreux produits et visiter le domaine.
11, Les Haies Vallées 88340 Girmont Val d’Ajol
A l’auberge Saint-Vallier
Il est temps de quitter Roland et d’aller un peu plus loin à l’auberge Saint Vallier pour me restaurer. Il n’y a personne et j’ai donc la terrasse avec vue rien que pour moi. Des amis à la tenancière arrivent et nous décidons de manger ensemble. C’est là que je goûte l’andouille du Val d’Ajol accompagné d’un petit verre de rouge! Un délice! La tenancière me raconte son histoire, comment elle en est arrivée à tenir cette magnifique auberge. On finit par parler de tout et de rien. Un agréable moment mais il était temps pour moi de continuer ma route. J’ai un rendez-vous chocolat!
Infos pratiques
L’auberge de la ferme Saint-Vallier : Que des produits locaux! Formule apd de 16€
30 Route de Clairegoutte, 88340 Girmont-Val-d’Ajol
Mon rendez-vous chocolat et ma nuit insolite
J’arrive au Val d’Ajol, ce fut assez facile, la route descendait tout le long. Je quitte un peu les forêt pour rencontrer Remi Arnould, chocolatier. Un garçon plein d’avenir qui s’est lancé récemment à son compte pour créer ses pralines. Il a notamment créé l’andouille au chocolat certifié par la confrérie! Mais aussi une praline à base de sapin. C’est délicieux! Heureusement que je fais du vélo entre mes arrêts sinon… je ne verrai plus mes pieds!
Une journée qui fut encore bien chargée. Cette nuit je la passe dans un chalot aménagé! Un logement insolite qui m’a séduit. Un bain finlandais au bord de l’étang, l’odeur du bois, des chalots tout mignons, il n’en fallait pas moins pour me séduire!
Infos pratiques
Chocolaterie Remi Arnould
Grande Rue, 88340 Le Val d’AjolLes chello de Marie : 95€ pour 2 pers (petit déjeuner inclus)
5 rue des Mousse – Le val d’Ajol (s’adresser à la Résidence)
Randonnée pédestre à Saint-Bresson
J’abandonne mon vélo pour me rendre dans la région des mille étangs, à Saint-Bresson exactement. Je vais emprunter le circuit de Béviau que vous pouvez retrouvez ici avec le tracé GPX. Je passe dans des forêts et évidemment près d’étangs. Le parcours fait 12 km et est sans difficulté.
Direction l’auberge du Raddon pour y manger quelques produits locaux. La cuisine est simple et efficace.
Pour une petite pause digestive, je vais au jardin du presbytère à côté de l’église de Saint-Bresson. Ce jardin est l’oeuvre de 2 bénévoles retraités, Mme et Mr Vetter! Je prends quelques photos et surtout je me pose un peu et apprécie ce moment de calme. C’est là que j’aperçois une personne au balcon à laquelle je fais signe. C’est ce fameux Mr Vetter, il vient me dire bonjour et je lui dit à quel point son jardin est magnifique. Finalement, il m’invite à boire une bière avec lui et sa femme. Ce jardin est bien plus qu’un jardin, c’est finalement un lieu de rencontre, çà leur permet de voyager au contact des visiteurs qui viennent découvrir ce havre de paix.
Mme Vetter me parle de son regret de n’avoir pas plus voyager. Je la regarde, je me dis que j’ai de la chance de me balader un peu partout. Mais finalement, son jardin c’est aussi tout un monde. On a tous de la chance d’une certaine manière, à un moment ou l’autre, il faut la saisir mais ce n’est parfois pas si simple…
Retour à Luxeuil-les bains pour un peu de repos.
Infos pratiques
L’auberge du Raddon
5 route de Fougerolles, 70280 Raddon-et-ChapenduJardin du presbytère
A côté de l’église de Saint-Bresson
Au parc animalier de Fougerolles Saint Valbert
C’est mon dernier jour… Ma dernière halte ce sera au parc animalier de Fougerolles Saint Valbert. Ceci n’est pas un zoo mais plutôt une forêt aménagée. Certains animaux sont dans des grands enclos pour des raisons particulières, d’autres en liberté. Vous ne les verrez pas tous mais c’est normal, la nature ne se laisse pas voir aussi facilement.
Vous pouvez y trouver néanmoins : cerfs sika, cerfs élaphes, chamois, bouquetins, daims, des mouflons corses, des lamas. Ce parc est parfait pour les familles. C’est un sentier accessible à tous, des panneaux didactiques sont disposés régulièrement, il y a la possibilité de télécharger l’Ecobalade explicative et surtout le tout dans le respect de la nature.
Le circuit à l’intérieur du parc fait 2,6 km et un autre sentier à l’extérieur, de 5,2 km, permet de faire le tour du parc.
Infos pratiques
Ma route des chalots s’arrête ici. Je n’ai pas parcouru toute cette route mais j’ai goûté à un très bel aperçu! Goûté, c’est le cas de le dire!
Est-ce que cet aperçu des Vosges du Sud commence à vous séduire? Moi en tout cas j’ai été conquise par ce voyage, pas si loin de chez moi et pourtant dépaysant!
Je découvre cet article aujourd’hui et surtout une région que je ne connais absolument pas. C’est comme u voyage dans le temps. Magnifique!
merci pour toutes ces merveilles!!